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中國(guó)茶，不僅可以滿足文人雅士對(duì)“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的文化需求，還可以滿足老百姓“柴米油鹽醬醋茶”的生活需求。盡管茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中早為茶取好了茶、槚、蔎、茗及荈五個(gè)名稱，但愛(ài)茶者還是從色、香、味、形、意、神等方面給予了茶許多好玩的名字，非常有意思。

茶因“色”而得的雅稱——其一為“陽(yáng)芽”，因其明亮，且為春茶而得名；其二為“金葉”，因其葉片看上去似黃金捶成的薄片，有金屬簧片般的質(zhì)地而得名；其三為“碧霞”，因其源于高山深處，與高高的天空融為一體而得名。此外，還有人稱茶為“云華”“云腴”……

茶因“香”而得的雅稱——其一為“瑞草魁”，瑞草為香草，茶為瑞草之首，說(shuō)明茶之美極；其二為“雞蘇佛”，雞蘇為一種葉片能發(fā)出淡香的植物，以此喻茶，說(shuō)明了茶香受人們喜歡的程度之高；其三為“嚇煞人香”，說(shuō)明其茶香之奇異。茶香不僅吸引了文人墨客為之作詩(shī)吟賦，還吸引到了見(jiàn)多識(shí)廣的康熙親自為其賜名碧螺春。從此，它成為碧螺春茶的專用名稱。

茶因“味”而得的雅稱——其一為“苦口師”，因濃茶味苦而得名；其二為“橄欖仙”，因喝茶后似吃了橄欖般的回味久長(zhǎng)而得名；其三為“甘露”“甘草”等，謂之其味甘甜飴美，用“露”說(shuō)明它的難得。

茶因“形”而得的雅稱——其一為“仙芽”，因其芽源于武夷山而得名；其二為“玉爪”，因茶泡開(kāi)如鳥(niǎo)爪般美麗而得名；其三為“玉芽”，因其芽的嫩而得名；其四為“水豹囊”，因飲茶時(shí)，讓飲者有一種如沐豹皮拂風(fēng)的感覺(jué)而得名。此外，還有“茶槍”“茶旗”“花乳”“鳥(niǎo)嘴”等雅名。

茶因“意”而得的雅稱——其一為“不夜侯”，因茶可提神，飲后少睡而得名；其二為“滌煩子”，因飲茶可使人神思清明，破除孤悶而得名；其三為“余甘氏”，因飲茶時(shí)其茶甘甜，余味無(wú)窮而得名。此外，還有“消毒臣”“晚甘侯”“酪奴”“草中英”“龍芽鳳草”等雅名。

茶因“神”而得的雅稱——其一為“清友”，文人以能一起于竹間品茶，并陶醉于美好的大自然之中，于是稱其為清友，其意一指友人，二指茶；其二為“嘉木”，對(duì)茶樹(shù)的夸贊而得名；其三為“先春”，贊早春時(shí)茶已吐出嫩芽。此外，還有“冷面草”“雋永”“清風(fēng)使”“森伯”等雅名。

值得說(shuō)明的是，上述豐富多彩的茶名稱、茶雅號(hào)，僅是文人騷客們根據(jù)自己在飲茶的過(guò)程中，對(duì)其色、香、味、形、意、神的感受，借助詩(shī)、詞、賦等形式，給予了茶豐富的文化屬性。時(shí)至今日，人們?cè)诔鋈胍恍┬枰Ц缎≠M(fèi)的場(chǎng)合時(shí)，說(shuō)的也是付點(diǎn)“茶錢”，可見(jiàn)茶的文化屬性對(duì)人們的影響力之大。

今天，我們更需要知道的是，盡管陸羽于公元780年在《茶經(jīng)》中詳細(xì)記載了茶的名稱、茶的形態(tài)特征、茶的栽種和采制過(guò)程、茶的功效等，但直到1753年，瑞典植物分類學(xué)家林奈在他所著的《植物種志》一書(shū)中，根據(jù)中國(guó)茶樹(shù)標(biāo)本將其命名為Thea sinensis之后，茶樹(shù)才有了自己的物種學(xué)名。

更令人自豪的是，1950年，中國(guó)植物學(xué)家錢崇澍采用“國(guó)際命名+中國(guó)茶樹(shù)特性”的方法，確定我國(guó)茶樹(shù)的拉丁文名稱為Camellia sinensis（L.）O.Kuntze，并沿用至今。

（作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社副編審、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)農(nóng)業(yè)科普創(chuàng)作專業(yè)委員會(huì)委員）

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