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流言

“秋后不能吃西瓜，會鬧肚子。”

有傳聞?wù)f“秋食瓜，病易沾”，意思是西瓜“寒涼”，秋天吃了容易鬧病。

流言分析

這種說法很不嚴謹。

對于健康的人群來說，西瓜作為一種無害的水果，什么季節(jié)吃、什么時候吃都是可以的。

立秋已經(jīng)一段時間了，但很多地方秋老虎還在肆虐。你延續(xù)著夏天的慣性，汗流浹背地回到家，打開冰箱試圖來一口冰西瓜爽一下時，卻被你的老母親阻止——

“秋后不能吃西瓜！”這樣的說法遍布大江南北，幾乎全國統(tǒng)一，但具體原因說法不一，共同的原因是據(jù)說“會鬧肚子”。

但是，秋后不能吃西瓜這件事，真的有科學(xué)依據(jù)嗎？

秋后不吃瓜

毫無科學(xué)道理

有傳聞?wù)f“秋食瓜，病易沾”，意思是西瓜“寒涼”，秋天吃了容易鬧病。但事實上，這種說法毫無科學(xué)依據(jù)。對于健康的人群來說，西瓜作為一種無害的水果，什么季節(jié)吃、什么時候吃都是可以的。

坊間之所以會有秋后不能吃西瓜的傳聞，有一種猜測是，在西瓜培育技術(shù)不發(fā)達的年代，臨近秋天氣溫變低，雨水增多，光照變?nèi)?，“大地西瓜”的口感也會跟著變差，有點違反“不時不食”的意思，所以有“秋后不食瓜”的說法。但這個“不食”是說“不好吃咱別吃了”，并不是“不能吃”的意思。但近幾十年，隨著大棚技術(shù)的發(fā)展，西瓜不但實現(xiàn)了全年種植，還能在這個基礎(chǔ)上保證口感，就算是冬天，想吃瓜也是能吃上的——如果錢包允許的話。

但是也有人說了，他秋天吃瓜真的會拉肚子，這又是為什么呢？這可能是因為吃的方式存在問題：

1、儲存方式有問題

秋天天氣轉(zhuǎn)涼，再加上已經(jīng)吃了一個夏天，大家對吃瓜的渴望逐漸減弱。在這種時候，買一個西瓜切一半，余下的部分扔在冰箱里長時間存放的概率變高了。甚至有人仗著天氣不那么熱，半個西瓜用勺子吃兩口就直接常溫放置，過了幾個小時之后再接著吃。畢竟在他們的概念里，沒酸就不算壞。但切開的西瓜，如果吃不完長時間放著，很容易被細菌污染。如果有致病菌，就可能導(dǎo)致食物中毒。如果刀具不干凈，蓋一層保鮮膜也無法阻止這個進程。而最魔鬼的方式莫過于將西瓜切成小塊放在碗里儲存，簡直就是細菌樂園，更妄論壓根不放冰箱的勇士了。夏秋交接之際氣溫起伏較大，人的腸胃狀態(tài)會不那么穩(wěn)定，抵抗力也會隨之下降，這時候吃了細菌超標的瓜，中招率也就更高。

2、果糖不耐受

吃西瓜鬧肚子，還有一種可能是果糖不耐受。果糖不耐受通常是遺傳的因素，醛縮酶 B 基因突變至活性降低而導(dǎo)致的損害。西瓜本身含有大量果糖，如果果糖不耐受的人群在短時間內(nèi)進食大量西瓜，胃里稀薄的轉(zhuǎn)運蛋白來不及運走過多的果糖，就會導(dǎo)致果糖進入大腸并發(fā)酵，引發(fā)腸胃反應(yīng)。這里需要注意的是，有些人的果糖不耐癥可能并不是那么嚴重，平常吃點西瓜沒什么大事，不適癥狀只有在過量攝入果糖的情況下才會表露出來。而秋天氣溫不穩(wěn)定，加之空調(diào)之類的影響，腸易激惹問題變得高發(fā)，這時果糖不耐癥的人群再來半個瓜，相當于疊 buff 。

3、腸易激綜合征

說到腸易激綜合征，這是一種很復(fù)雜的胃腸道反應(yīng)，其跟人的情緒、壓力，外界氣溫和腸道內(nèi)菌群變化都有一定的關(guān)系。秋天室內(nèi)外溫度變化大且復(fù)雜，還是情緒問題的高發(fā)期，這時候腸易激人群脆弱的胃腸道再受一點冰西瓜或者超量果糖的刺激，就很容易“一瀉千里”。

4、跟其他食物混食

秋天是個好季節(jié)，魚蝦蟹俱美，各類河鮮海鮮被頻繁端上餐桌。魚蝦蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，儲存不善，食用不當本身就會引起一些人群的中毒或過敏反應(yīng)。另外，一些食物過咸或過辣的烹飪方式也會加重腸胃負擔(dān)，而西瓜的水分和糖分都很高，如果吃了這些再吃西瓜，很容易讓腸胃“過載”，進而引發(fā)腹瀉。

總之，在秋天吃西瓜鬧肚子的問題上，西瓜真是大大的冤枉，主打一個瓜好，人壞。

秋季飲食真正要注意的是這些

秋天是一個很微妙的季節(jié)，一邊讓人感到舒爽，另一邊干燥的天氣和驟降的溫度也會讓人體感到不適。比起吃不吃瓜，這些才是真正要注意的秋季飲食問題：

1、多喝水

秋天天干物燥，皮膚和黏膜也會變得干燥，產(chǎn)生皮膚問題，一些人還會容易流鼻血。有人會習(xí)慣性把這類情況歸結(jié)為“上火”，但事實上是因為水分攝入少了。所以秋天雖然不怎么出汗，但一定要切記多喝水。

2、補充維生素

維生素 A 可以激活上皮細胞，維生素 B（ B族）可以改善皮膚炎癥，在多吃深色蔬果和動物肝臟的基礎(chǔ)上保持均衡飲食，增加雜糧攝入，可以彌補黏膜損傷，增強皮膚抵抗能力，還能緩解被秋風(fēng)吹出來的干眼癥。

3、多吃堅果

民間有諺語，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，這里說的果就包括堅果、干果。堅果營養(yǎng)豐富，富含含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素。立秋后，日照時間變短，溫度驟降，容易產(chǎn)生心血管和心理問題，吃點堅果不僅可以有效保護心血管，其中富含的鎂還能幫助人體調(diào)節(jié)五羥色胺的含量，抵御季節(jié)性情緒失落。最重要的是，堅果在秋天屬于應(yīng)季食物，大批量上市，此時不吃更待何時？

4、清淡飲食

這里說的清淡，是指要減少高油、高鹽、高糖的飲食攝入。秋天本就干燥，如果水分攝入不足，再吃些高油高鹽的食物，很容易給身體代謝造成負擔(dān)，進而引發(fā)各類疾病。不僅如此，腸胃虛弱的人群也要注意少吃會對腸胃產(chǎn)生刺激的辛辣食物，多吃些清潤、新鮮、高營養(yǎng)的東西。

最后，別看秋天清清爽爽，但細菌的繁殖速度依然很快，飲食上要注意衛(wèi)生和儲藏方式。同時秋季也是呼吸道傳染病高發(fā)季節(jié)，可以適當運動、保持健康作息以增強抵抗力，同時在公共場合注意個人防護。

照“謠”鏡

關(guān)于“西瓜”的謠言種類非常多，有“西瓜不能和xx一起吃”的“食物相克”類，“無籽西瓜是因為打了避孕藥”“西瓜甜度與甜味劑的關(guān)系”等藥物類、“食用西瓜的誤區(qū)”類，但其實對于健康的人群來說，西瓜什么季節(jié)吃、什么時候吃都是可以的。對于其他涉及科學(xué)或醫(yī)學(xué)的說法，需要查找是否有科學(xué)研究支持?？茖W(xué)驗證是辨別真?zhèn)蔚闹匾侄巍?/p>

作者丨likely 科普創(chuàng)作者

審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任

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